食品、醫療與老人照護等從業人員必讀！癌症可能是病毒引起?!汗臭味是細菌造成的?!大腸桿菌可幫助消化、製造維生素?!真空包裝的食物並非絕對安全?! 本書帶你進入微生物的世界一探究竟。 教你遠離壞菌威脅、善用好菌功能！微生物於體內、體外無所不在；有些正伺機為非作歹，食物中毒、腸病毒、禽流感、SARS、愛滋病……全是壞菌在作祟，到旅館投宿、泡溫泉，甚至連幫人治病的醫院都可能會發生感染；有些則對人類助益良多：表皮葡萄球菌讓皮膚光滑細嫩，土壤菌能淨化水質，而美味的醬油和柴魚則是借助黴菌之力。 本書以淺顯文字輔以圖解說明，揭開微生物的真面目，以及其與生活、食品、醫療、環境、健康的關係，讓你掌握正確清潔與衛生管理之道，確實控制與利用這與我們息息相關的微生物。